نوشیدنی معجزه‌آسای متفاوتی که در ترکیه طرفدار دارد؛ حفظ سلامت روده و عضلات با آب ترشی
تاریخ انتشار: ۸ تیر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۳۵۸۴۲۳
اگر ترشی و شور خانگی را با سرکه طبیعی درست می‌کنید، آب آن را جداگانه بنوشید. این نوشیدنی معجزه‌آسا و مغذی به حفظ سلامت روده و عضلات شما کمک می‌کند. اگر هم نه، دست به کار شوید و با این دستور ساده یک آب ترشی مفید تهیه کنید.
به گزارش همشهری، در ترکیه مغازه‌های ترشی‌فروشی یک نوشیدنی آماده دارند: آب ترشی و انواع شور؛ مادربزرگ یا پدربزرگ‌های ایرانی هم معمولا از آب باقی مانده در کاسه ترشی سر سفره نمی‌گذرند؛ این کار یک دلیل علمی دارد؛ این نوشیدنی که مایعی نمکی و سرشار از سرکه است به دلیل مواد معدنی متنوعی که در آن وجود دارد و به عنوان یک مایع آبرسان به حساب می‌آید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
انواع ترشی و شور از گذشته یکی از دورچین‌های مورد علاقه در سفره‌های شرقی بوده‌اند، اما مدتی است طرفداران غربی خود را هم پیدا کرده و این روز‌ها روی صحنه اصلی ایفای نقش می‌کنند. این محبوبیت تا آنجاست که آب ترشی به تنهایی به‌عنوان یک نوشیدنی ورزشی و سلامت در دسترس قرار گرفته و مردم به دنبال فواید سلامتی آن هستند.
متیو بلک، متخصص تغذیه در مرکز پزشکی دانشگاه ایالتی اوهایو به اینسایدر می‌گوید: «ورزشکاران آب ترشی را برای بهبود عملکرد حرکتی و مردم عادی برای رفع گرفتگی عضلات مصرف می‌کنند.»، اما آیا آب شور و ترشی چنین فوایدی برای سلامتی دارد؟ و آیا می‌توان هر روز آب ترشی خورد؟
به گفته ایمی شاپیرو، پ‍ژوهشگر خوراک، به طور کلی، ترشی‌ها و آب ترشی و شور حاوی الکترولیت سدیم، آنتی اکسیدان و ویتامین C و E هستند. این مواد مغذی مهم هم از خیار و هم از سایر گیاهان و سبزیجاتی که برای تهیه ترشی استفاده می‌شود و هم از آب مخصوص ترشی که معمولا شامل ترکیبی از سرکه، نمک و چاشنی است به دست می‌آید.
خیارشور‌های تخمیر شده (و نه بازاری و کارخانه‌ای) می‌توانند حاوی پروبیوتیک‌ها، یعنی باکتری‌های خوبی باشند که برای گوارش مفیدند و از روده سالم حمایت کنند.
فواید آب ترشی و شوربه طور کلی آب شور و ترشی خانگی، که با سرکه طبیعی تهیه شده باشد، فایده‌های متعددی برای سلامت بدن دارد:
۱. برای سلامت روده مفید استروده شما خانه حدود یک تریلیون باکتری است که به عنوان میکروبیوم روده شما شناخته می‌شوند. رشد این باکتری‌های خوب میتواند خطر ابتلا به آلرژی، آرتریت و بسیاری از شرایط دیگر را کاهش دهد. یکی از راه‌هایی که می‌توانید میکروب‌های روده خود را شاد و سالم نگه دارید، مصرف پروبیوتیک‌ها یا باکتری‌های خوب مانند آن‌هایی است که در آب خیارشور تخمیری یافت می‌شوند.
یک مطالعه کوچک در سال ۲۰۲۱ نشان داد افرادی که رژیم غذایی سرشار از غذا‌های تخمیر شده داشتند، میکروبیوم روده متنوع‌تر و سیستم ایمنی سالم‌تری داشتند. شاپیرو می‌گوید: «خوردن ترشی‌ها راهی عالی برای افزایش جمعیت میکروبیومی شماست.»
دقت داشته باشید که در فرآیند پاستوریزه کردن محصولات کارخانه‌ای همه باکتری‌های خوب و بد از بین می‌روند و دیگر اثری از پروبیوتیک‌ها باقی نیست.
۲. گرفتگی عضلات را کاهش میدهدمطالعات نشان داده که آب ترشی به جلوگیری از گرفتگی عضلانی در ورزشکاران، حین یا بعد از تمرین، کمک می‌کند. شاپیرو توصیه می‌کند بعد از تمرینات شدید، یک استکان آب ترشی مصرف کنید تا از گرفتگی عضلات جلوگیری کنید. اگر به طور منظم هم ورزش نمی‌کنید، آب ترشی ممکن است به رفع گرفتگی عضلات کمک کند.
۳. قند خون را تنظیم میکندشاپیرو به اینسایدر می‌گوید: «سرکه به بهبود پاسخ انسولین کمک می‌کند و بنابراین مدیریت قند خون بعد از خوردن غذا در بدن آسان می‌شود.» آب ترشی هم که دارای مقادیر قابل توجهی سرکه است اثری مشابه دارد.
بزرگترین خطر نوشیدن بیش از حد آب ترشی، مصرف بیش از اندازه سدیم است. یک فرد بالغ نباید بیش از ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم در روز مصرف کند. مصرف بیش از حد سدیم میتواند فشار خون را افزایش دهد و خطر حمله قلبی و سکته را هم بیشتر کند.
افرادی که از رژیم‌های کم سدیم پیروی می‌کنند، بیماری‌های کلیوی، بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا و همچنین نوجوانانی که ۱۴ سال و کمتر دارند باید مقدار مصرف سدیم خود را با دقت رصد و کنترل کنند که دچار مشکل نشوند.
تهیه آب ترشی خانگیخوردن یک خیار کامل یا دیگر سبزیجات ترشی نسبت به نوشیدن آب آن، فیبر بیشتر و سدیم کمتری به بدن شما می‌دهد. آب ترشی بر پایه سرکه را با طی این مراحل ساده در خانه درست کنید:
مرحله ۱: یک فنجان آب جوش، ۱/۲ فنجان سرکه خانگی و دو قاشق غذاخوری نمک را با هم ترکیب کنید.
مرحله ۲: ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های اضافی را به سلیقه خودتان به آن اضافه کنید. کمی شکر، شوید، خردل، فلفل، گلپر همه انتخاب‌های محبوبی هستند.
مرحله ۳: اجازه دهید این مایع تا دمای اتاق خنک شود و سپس آن را در یخچال قرار دهید و در طول روز بنوشید.
منبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه ترشی گرفتگی عضلات ترشی و شور آب ترشی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۳۵۸۴۲۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
معجزه‌ای که روشنایی بخش چشم دل است
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما؛ قم، علی اصغر ملکی دانش آموز پایه دوم ابتدایی که از بدو تولد نابینا است توانسته با علاقه، پشتکار و حمایت پدر و مادر، یازده و نیم جز از قرآن کریم را حفظ کند.
به گفته پدر و مادر، حفظ قرآن کریم در زندگی علی اصغر نور زندگی ایمان و امید را تابانده است.
مادر علی اصغر می‌گوید اولین قدم در حفظ قرآن با شنیدن اذان و حفظ زیارت عاشورا در کودکی اش بوده است، او هم حافظ قرآن کریم است و هم برای اهل بیت مداحی می‌کند.
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش مییابد